케냐산(産) 커피의 역사 와 맛
1893년 에티오피아를 통해 커피를 들여온 이후 붉은 화산토, 풍부한 일조량, 고지대 등의 생산 조건에 철저한 계획과 조직적인 재배, 처리법으로 케냐 커피는 가장 기복이 없는 품질을 인정받게 되었습니다. 조합 단위로 커피를 재배하며, 1,500~2,100 m 고지대에서 수확한 커피는 일곱 번 검사를 거쳐, 공동 처리장에서 면밀히 정제되고, 수도 나이로비에서 매주 화요일 옥션을 통해 가격이 결정되며, 수출은 몸바사(Mombasa)항에서 이루어집니다.품종 : 아라비카종이며, 버번종이 주된 종자이며, 등급이 낮거나 농장 상태에 따라 켄트종을 종종 볼 수 있습니다. 대표적인 품종은 SL 품종 계통의 향미 적 특성이 케냐 커피의 맛과 향을 대표하며, 그 중 SL-28은 가장 뛰어난 맛과 ..
2024. 6. 10.